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Unser Favorit:

Barolo Chinato Langhe DOCG Piemonte von Az. Agr. Cagliero

Weingut

Die Familie Cagliero stammt von einer der ältesten Weinbauerfamilien im Gebiet des Barolo ab, wie aus Urkunden, die bis ins 15. Jahrhundert zurückgehen, hervorgeht. Seit jeher gab es eine ausgeprägte Passion zum Wein und zur Tradition der Langhe. Es gab viele harte und schwere Jahre, insbesondere Anfang des 20. Jahrhunderts, als die Rebenkrankheiten viele Weinbauerfamilien zwangen, ihr Gut zu verlassen und ihr Glück in der Stadt zu versuchen, doch Onkel Giovan Battista war derjenige, der in Barolo quasi die Stellung hielt und mit viel Liebe und Ausdauer den Weinbau auf dem Landsitz der Familie weiter betrieb.

Beschreibung des Weines

Farbe: Der Barolo Chinato Langhe DOCG ist von einem rötlichen Braun

Bouquet und Geschmack: Die besonderen Merkmale des Barolo Chinato Langhe DOCG Piemonte liegen in seinem delikaten, leicht bitteren Geschmack mit feinen Nuancen herrlichster Kräuter.

Der Barolo Chinato hat, wie der Name unschwer erahnen läßt, als Basis den Barolo DOCG. Der Barolo Chinato allerdings wird als Digestif genossen, denn der feine Barolo wird mit edelsten Kräutern angereichert.

Dazu werden ausgesuchte Kräuter als Aufguß in reinem Alkohol bis zu ihrer Entfaltung belassen. Nach einer angemessenen Zeit wird dieser Aufguß gefiltert und dann zum bereits vergorenen Barolo DOCG gegeben. Dieses neue Produkt kommt dann zur „Reifung“ in kleine Fässer aus slowenischer Eiche, um nach einer Zeit dann „Barolo Chinato“ zu werden.

Jede Winzerfamilie hat hier übrigens ihre eigene Rezeptur. Eine Zutat allerdings, der dieser Wein seinen Namen verdankt, darf jedoch niemals fehlen: Chinarinde (= Chinato).