Eine herbstliche Reise in die Po-Ebene, zu einer jahrhundertealten Klostertradition, italienischem Figurentheater und einer Küche, in der die Ente den Ton angibt.

Es gibt Orte in Italien, die man vielleicht nicht sofort auf seiner Reiseliste hat. Keine berühmte Metropole, keine mondäne Küste, keine spektakulären Sehenswürdigkeiten, die täglich Tausende Besucher anziehen. Und doch sind es gerade diese kleinen Orte, die uns manchmal besonders tief in das italienische Lebensgefühl eintauchen lassen.

Unsere heutige Reise führt uns nach San Benedetto Po, südlich von Mantua in der Lombardei. Hier, mitten in der weiten Landschaft der Po-Ebene, begegnen sich jahrhundertealte Geschichte, lebendige Kultur und eine Küche, die ihre Wurzeln kennt.

Und im Herbst gibt es einen ganz besonderen Anlass, diesen Ort zu entdecken: die Sagra dal Nedar – ein Fest, bei dem die Ente im Mittelpunkt steht.

Wo die Geschichte in alten Mauern weiterlebt

San Benedetto Po ist eng mit einem bedeutenden Benediktinerkloster verbunden: der Abbazia di San Benedetto in Polirone. Gegründet wurde die Abtei bereits im Jahr 1007. Über viele Jahrhunderte war sie ein religiöses, kulturelles und wirtschaftliches Zentrum der Region.

Wer sich dem Klosterkomplex nähert, entdeckt eine beeindruckende Anlage mit Basilika, Kreuzgängen und historischen Gebäuden. Die unterschiedlichen Bauepochen erzählen von Veränderungen, Erneuerungen und einer langen Geschichte, die diesen Ort bis heute prägt.

Ich finde solche Plätze besonders faszinierend. Man muss sich nur einen Moment Zeit nehmen, durch einen alten Kreuzgang zu gehen oder auf einem historischen Platz stehen zu bleiben. Plötzlich wird Geschichte greifbar. Die Mauern haben so viel erlebt, Generationen kommen und gehen sehen und sind dennoch Teil des heutigen Lebens geblieben.

Denn genau das macht viele italienische Orte so besonders: Ihre Vergangenheit ist kein abgeschlossenes Kapitel. Sie lebt in den Traditionen, in den Begegnungen und im Alltag der Menschen weiter.

Die Sagra dal Nedar – ein Fest für die Ente und die regionale Küche

Im Herbst bekommt San Benedetto Po einen ganz besonderen kulinarischen Mittelpunkt. Dann dreht sich vieles um den Nedar. So wird die Ente im lokalen Dialekt genannt.

Die Sagra dal Nedar ist ein Fest der regionalen Küche und der Begegnung. Menschen kommen zusammen, genießen traditionelle Gerichte, plaudern miteinander und feiern ein Stück ihrer Heimat.

Die Speisekarten zeigen, wie vielfältig die Küche rund um Mantua ist. Neben den berühmten Bigoli con sugo d’anatra, also dicker Pasta mit Entenragù, finden sich beispielsweise Entenbrust mit Barolo und frischer Polenta. Auch Kürbistortelli, Agnoli in Brühe und Risotto alla pilota gehören zu den regionalen Spezialitäten.

Es ist eine Küche, die keine großen Inszenierungen braucht. Gute Zutaten, überlieferte Zubereitungsweisen und der unverwechselbare Geschmack der Region stehen im Mittelpunkt.

Die Ausgabe 2026 fand am 3. und 4. Oktober statt. Doch die Sagra ist nicht nur wegen ihrer kulinarischen Spezialitäten interessant. Sie zeigt auch, wie eine Gemeinde ihre Traditionen lebendig hält und Menschen zusammenbringt.

Wenn alte Mauern zur Bühne werden

Eine Besonderheit von San Benedetto Po ist die Verbindung der Sagra mit der La Fiuma, einem Festival des Figurentheaters.

Hier treffen alte Traditionen auf eine ganz andere Form der Kultur. Straßenkunst und Theateraufführungen bringen Bewegung in den Ort. Puppen, Figuren und Geschichten verwandeln Plätze und historische Räume in lebendige Bühnen.

Figurentheater besitzt einen ganz eigenen Zauber. Mit wenigen Figuren, Stimmen und Bewegungen entstehen ganze Welten. Geschichten werden erzählt, Abenteuer bestanden, Missverständnisse aufgelöst und manchmal auch gesellschaftliche Themen mit einer guten Portion Humor betrachtet.

Gerade in der historischen Umgebung entsteht dadurch ein reizvoller Kontrast. Auf der einen Seite die alten Mauern, die von vergangenen Jahrhunderten erzählen. Auf der anderen Seite Künstlerinnen und Künstler, die mit ihren Figuren neue Geschichten zum Leben erwecken.

Und vielleicht liegt genau darin der besondere Reiz solcher Veranstaltungen: Man kommt wegen des Essens, bleibt wegen der Atmosphäre und nimmt am Ende viel mehr mit als nur einen schönen Abend.

Es ist ein Stück italienischer Lebensart, bei dem Geschichte und Gegenwart ganz selbstverständlich nebeneinander Platz finden.

Die Küche der Po-Ebene – bodenständig, saisonal und voller Geschmack

Die Küche rund um Mantua ist eng mit den landwirtschaftlichen Traditionen der Po-Ebene verbunden. Reis, Pasta, Kürbis, Fleisch und regionale Wurstwaren spielen eine wichtige Rolle. Viele Gerichte orientieren sich an den Jahreszeiten und schmecken besonders in den kühleren Monaten.

Die Ente passt wunderbar in dieses kulinarische Bild. Ihr Fleisch besitzt einen kräftigen Eigengeschmack, der sich hervorragend mit aromatischen Saucen, Kräutern und herzhafter Pasta verbindet.

Ein Gericht, das bei der Sagra dal Nedar ausdrücklich angeboten wird, hat es mir für unsere heutige kulinarische Reise besonders angetan:

Bigoli al ragù d’anatra – dicke Pasta mit Entenragù.

Die Bigoli sind eine kräftige, dicke Pasta, die eine gehaltvolle Sauce wunderbar aufnehmen kann. Dazu ein langsam geschmortes Ragù aus zartem Entenfleisch, aromatischem Gemüse und Kräutern – schon beim Gedanken daran bekommt man Appetit!

Ich habe eine alltagstaugliche Variante ausgewählt, die Ihr mit etwas Zeit und guten Zutaten auch zu Hause zubereiten könnt.

Das Rezept: Bigoli al ragù d’anatra

Dicke Pasta mit langsam geschmortem Entenragù

Ein herzhaftes Gericht aus der lombardischen Küche, das wunderbar in die Herbst- und Winterzeit passt. Die Sauce darf in Ruhe schmoren, während sich die Aromen entfalten. Genau das macht den besonderen Geschmack aus.

Zutaten für 4 Personen
400 g Bigoli oder ersatzweise andere dicke Pasta
500 g ausgelöstes Entenfleisch, beispielsweise aus den Keulen
1 Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl extra vergine
150 ml trockener Weißwein
300 g passierte oder stückige Tomaten
etwa 250 ml Geflügelbrühe
1 Zweig Rosmarin
2–3 Salbeiblätter
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
nach Belieben frisch geriebener Parmigiano Reggiano

Für dieses Ragù empfehle ich ein gutes Olivenöl extra vergine. Es bildet die aromatische Grundlage der Sauce. Eine Auswahl italienischer Olivenöle findet Ihr natürlich auch bei Porta Vagnu.

So wird’s gemacht

1. Das Gemüse vorbereiten

Zwiebel, Karotte und Sellerie fein würfeln. Den Knoblauch schälen und leicht andrücken. Das Entenfleisch in kleine Würfel schneiden oder grob durch einen Fleischwolf geben lassen.

2. Das Gemüse anschwitzen

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze einige Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird und angenehm duftet.

3. Das Entenfleisch anbraten

Das Entenfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es etwas Farbe angenommen hat. Rosmarin und Salbei dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Mit Weißwein ablöschen

Den Weißwein angießen und einige Minuten einkochen lassen. Dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen – dort steckt besonders viel Aroma!

5. Das Ragù schmoren lassen

Die Tomaten und zunächst etwa 200 ml Geflügelbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und bei niedriger Hitze mit leicht geöffnetem Deckel etwa 60–90 Minuten sanft schmoren lassen.

Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Brühe ergänzen. Das Fleisch sollte am Ende schön zart sein und die Sauce eine sämige Konsistenz haben.

6. Die Pasta kochen

Die Bigoli in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Nudelwasser zurückbehalten.

7. Pasta und Ragù verbinden

Die Pasta zum Ragù geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen. Alles noch ein bis zwei Minuten gemeinsam ziehen lassen, damit die Pasta die Aromen aufnehmen kann.

8. Anrichten und servieren

Die Bigoli auf vorgewärmten Tellern anrichten. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano servieren.

Und dann heißt es nur noch: Buon appetito!

Was kommt ins Glas? Unsere Weinbegleitung

Zu einem kräftigen Entenragù darf es auch im Glas etwas Charaktervolles sein. Der Wein soll die würzige Sauce begleiten, ohne ihre Aromen zu überdecken.

Meine Wahl fällt deshalb auf den Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOC von Casa Vinicola Bennati aus der Linie I Gadi.

Dieser Rotwein aus der Lombardei überzeugt mit seiner warmen, intensiven Farbe, einem weichen Charakter und einer angenehmen Frische. Seine Fruchtigkeit und die weichen Tannine machen ihn zu einem unkomplizierten Begleiter für herzhafte Pastagerichte mit Fleischsauce.

Besonders schön finde ich auch die geografische Verbindung: Unser Gericht führt uns nach San Benedetto Po in die Provinz Mantua. Die Bonarda stammt aus dem weiter westlich gelegenen Oltrepò Pavese. Beide Regionen gehören zur Lombardei und zeigen doch ganz unterschiedliche Facetten ihrer kulinarischen und weinkulturellen Tradition.

So begegnen sich auf dem Teller die herzhafte Küche der Po-Ebene und im Glas ein Rotwein, der die Aromen des Gerichts harmonisch aufgreift.

Den Bonarda aus der I-Gadi-Linie findet Ihr bei Porta Vagnu.

San Benedetto Po – ein kleines Stück Italien, das in Erinnerung bleibt

Unsere Reise nach San Benedetto Po zeigt einmal mehr, wie viel Italien abseits der bekannten Touristenwege zu entdecken gibt.

Eine Abtei, deren Geschichte über tausend Jahre zurückreicht. Eine Gemeinde, die ihre kulinarischen Traditionen mit der Sagra dal Nedar feiert. Ein Figurentheaterfestival, das historische Plätze mit neuen Geschichten erfüllt. Und eine Küche, die mit ehrlichen Zutaten und überlieferten Rezepten begeistert.

Vielleicht braucht es manchmal gar nicht viel, um die Seele einer Region kennenzulernen. Ein Spaziergang durch alte Gemäuer, eine Begegnung mit den Menschen vor Ort und ein Teller frisch zubereiteter Pasta können uns ein Stück näher an das italienische Lebensgefühl bringen.

Genau solche Geschichten möchte ich mit Euch teilen. Geschichten von Menschen, Landschaften, Produkten und Traditionen, die Italien so vielfältig und liebenswert machen.

Denn hinter jedem besonderen Wein und jedem traditionellen Gericht steckt mehr als nur Genuss. Es sind Erinnerungen, Handwerk, Heimat und ganz viel Leidenschaft.

Porta Vagnu – Italien riechen und schmecken, auch wenn man nicht im Urlaub ist.

Bleibt neugierig auf Italien!

Buon appetito und un caro saluto