Porta Vagnu

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Wißt Ihr eigentlich, was das Besondere an einem Olivenöl der Kategorie „extra vergine“ ist?

Italienisches Olivenöl extra vergine und die Geheimnisse eines guten Olivenöls

Heute möchte ich Euch gerne in zwei Geheimnisse rund um das Olivenöl einweihen.

Das erste soll meine eingangs gestellte Frage beantworten.

Ein Olivenöl extra vergine – also „extra nativ“ – ist ein Olivenöl der höchsten Kategorie. Und dafür ist festgelegt, dass es einen Gehalt an freien Fettsäuren von maximal 0,8 g je 100 g haben darf.

Aber was sind freie Fettsäuren?

Hierbei handelt es sich um Fettsäuren, die nicht an ein Glycerin gebunden sind. Sie können dadurch schnell eine oxidative Verbindung eingehen. Sie reagieren z. B. mit Luftsauerstoff und werden dadurch ranzig. Je geringer also der Anteil an diesen, umso besser.

Das zweite Geheimnis, welches ich heute mit Euch teilen werde, ist das der Polyphenole.

Polyphenole sind sekundäre Pflanzenstoffe, die eine hohe antioxidative Wirkung haben und daher sehr wertvoll für unsere Gesundheit sind. Und Oliven haben einen hohen Gehalt an Polyphenolen.

Damit hätten wir zwei sehr wichtige Gründe, künftig für unseren Salat und in der Küche generell ausschließlich Olivenöl extra vergine zu verwenden.

Für Eure gesunde Ernährung lege ich Euch heute einen meiner Favoriten ans Herz.

Ein Olivenöl extra vergine aus dem Chianti-Gebiet, also aus der Toskana, welches Ihr direkt bei Porta Vagnu bestellen könnt:

Italien zuhause genießen!

Taralli dolci Croccantino e rum

3,95 

2,63  / 100 g

Produkt enthält: 150 g

Beschreibung des Gebäcks Die „Taralli dolci Croccantino e rum“ (Süße Gebäckkringel mit Mandelkrokant und Rum) werden aus allerbesten Ausgangsprodukten handwerklich

Tarallini dolci Arancia e Cioccolato

3,95 

2,63  / 100 g

Produkt enthält: 150 g

Beschreibung des Gebäcks Die „Tarallini dolci Arancia e Cioccolato“ (Kleine süße Gebäckkringel mit Orangen- und Schokoladenstückchen) werden aus allerbesten Ausgangsprodukten

Carciofi candini crudini

11,75 

10,68  / 100 g

Produkt enthält: 110 g

Carciofi candini crudini Beschreibung des Produktes Für das Endprodukt „Carciofi candini crudini“ (Artischocken) werden ausschließlich Artischocken einer ganz bestimmten Sorte

Glera Vino Frizzante

6,95 

9,26  / l

Produkt enthält: 0,75 l

Der Glera Vino Frizzante ist ganz neu bei Porta Vagnu und soeben, pünktlich zur Balkon- und Terrassensaison, eingetroffen. Eine Woche erhaltet Ihr ihn zum Einführungspreis

Exklusives Online-Olivenöl-Seminar am 25.06.2024

75,00 Person
Exklusives Online-Olivenöl-Seminar am 25.06.2024 Ihr seid auf der Suche nach dem perfekten Olivenöl extra vergine, das nicht nur Euren Gaumen

SIXOS – Negroamaro Rosato IGT Salento

11,75 

15,66  / l

Produkt enthält: 0,75 l

Ich freue mich so sehr über diesen Wein, den ich anläßlich einer Einkäuferreise nach Bari kennengelernt habe. Schon bald wird er verfügbar sein

Exklusives Online-Olivenöl-Seminar am 22.05.2024

75,00 Person
Exklusives Online-Olivenöl-Seminar am 22.05.2024 Ihr seid auf der Suche nach dem perfekten Olivenöl extra vergine, das nicht nur Euren Gaumen

Ein Sektverschluss, der funktioniert

6,50 
Ein Sektverschluss, der funktioniert Endlich ist Schluss mit schalem Prosecco, Spumante oder Sekt, wenn Ihr die Flasche nicht komplett leert

Mediterrane Auszeit in Wiesbaden-Nordenstadt 24. Mai 2024

39,75 Person
Lust auf eine mediterrane Auszeit? Dann ist der italienische Abend bei Porta Vagnu genau das richtige für Euch. Ich entführe
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