Lampascioni
Beschreibung des Produktes
Für das Endprodukt „Lampascioni“ (wilde, in Öl eingelegte Zwiebeln) werden nur allerbeste Zwiebeln verwendet. Eingelegt werden diese köstlichen Zwiebeln in bestem Olivenöl und ein wenig Weinessig. Auch hier bestätigt sich: Die Verwendung ausschließlich ausgesuchter Produkte sowie eine akkurate Verarbeitung sorgen für ein Endprodukt allererster Güte.
Doch womit haben wir es hier überhaupt zu tun?
Lampascioni sind Zwiebeln, die spontan in den trockenen und kalkhaltigen Böden des Mittelmeerraums wachsen. Sie ähneln kleinen wilden Zwiebeln, unterscheiden sich aber im Geschmack komplett von normalen Zwiebeln: Lampascioni haben einen kräftigen und eher bitteren Geschmack.
Die lange Geschichte der Lampascioni ist hauptsächlich mit der einfachen Küche Süditaliens verbunden. Man sammelte sie und hat sie während magerer Zeiten als Nahrungsmittel verwendet.
Zudem sind die “Lampascioni” eine wahre Schatzkammer an Nährstoffen, reich an Ballaststoffen und Mineralien, wodurch sie zu einer gesunden und vorteilhaften Ernährung beitragen.
Bei einer Antipasti-Auswahl sollten die Lampascioni auf keinen Fall fehlen. Bieten Sie doch Ihren Freunden beim nächsten Treffen diese „wilde Zwiebel“ mit verschiedenen anderen in Öl eingelegten Gemüsen z. B. Kirschtomaten und/oder Artischocken (https://porta-vagnu.de/produkt/getrocknete-kirschtomaten-in-oel-eingelegt-pomodorini-ciliegino-secchi/, https://porta-vagnu.de/produkt/carciofi-candini-crudi/) zusammen mit einer Auswahl von Salami und Schinken zu feinen Weinen an – Sie werden begeistert sein.
Oder reichen Sie Ihren Gästen mal als Snack bunte Spieße: dafür verwenden Sie diese aromatischen Zwiebeln, in Öl eingelegte Tomaten oder andere eingelegte Gemüse, Salami- oder Mortadella-Würfel, Käsewürfel oder oder oder – der Phantasie sind hier wahrlich keine Grenzen gesetzt.
Nachdem das Glas einmal geöffnet ist, bewahren Sie es bitte im Kühlschrank auf und sorgen Sie dafür, dass die Zwiebeln immer mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Glas à 280 g
Die Region um Lecce in Apulien
Die Provinz Lecce, wo wir den Familienbetrieb Chironi finden, liegt im Süden Italiens, in der Region Apulien, also im Absatz des Stiefels, noch genauer: auf der Halbinsel Salento. Hier ticken die Uhren noch ein wenig anders. Die Menschen sind immer ganz nah am Meer, und die Natur ist hier noch weitestgehend intakt. Und diese Natur ist die beste Basis für die herausragende Qualität der Produkte.
Der Familienbetrieb „Prodotti Tipici Chironi di Fabio Chironi“
Die Familie Chironi hat eine klare Mission: Sie möchte die typische Gastronomie des Landes verbessern. Die Zielgruppe der Firma Chironi sind Verbraucher, die großen Wert auf Qualität und die Echtheit, die Authentizität der Produkte legt. Diese Qualität und die Echtheit sind in den durchschnittlichen Produkten der heutigen Lebensmittelindustrie immer weniger zu finden. Hochwertige Ausgangsprodukte, traditionelle und handwerkliche Zubereitung ohne jegliche Konservierungsmittel sowie viel Liebe für die Natur sind die Zutaten für die hervorragenden Produkte von Chironi.
Sie finden das Unternehmen Chironi in der Via A. Volta 15, 73025 Martano (Lecce)
