Libet Soave Classico DOC
Trauben: Der italienische Weißwein Libet Soave Classico DOC wird zu 100 % aus der Traube Garganega gewonnen.
Beschreibung des Weines
Farbe: Ein Strohgelb mit einem Stich ins Goldene.
Bouquet und Geschmack: Ein sehr aromatischer Weißwein mit einer guten Struktur. Noten von Trockenobst, intensive Note von Mandel, sehr langer Abgang.
Nach der manuellen Lese werden die Trauben durch Luftpressen gekeltert, um die Sanftheit des Verfahrens zu garantieren. Danach wird der Most um 8 °C abgekühlt und dekantiert. Ausgewählte Hefesorten werden dem Most hinzugefügt, um so die alkoholische Gärung zu starten und auszuführen. Die alkoholische Gärung findet bei gesteuerter Temperatur von ca. 14-15 °C statt, um alle charakteristischen aromatischen Komponenten zu schützen und hervorzuheben.
Gastronomische Kombinationen: Dieser Weißwein passt sehr gut zu Nudelgerichten mit heller Sauce, zu Fischgerichten und auch zu Ei.
Flasche à 0,75 l
Alkoholgehalt 12,5 %
Säuregehalt 5,7 g/l
Zuckergehalte 5,0 g/l
Ideale Serviertemperatur 8-10 °C
Weingut
Antonio Bennati wurde im Jahre 1870 in Cazzano di Tramigna geboren, nur wenige Kilometer von Soave entfernt. “Toni Recioto” wird er gerufen, zu Ehren des gleichnamigen Dessertweines, denn bereits in sehr jungen Jahren beginnt er, Wein zu produzieren und zu vermarkten, der in den berühmten Flaschen mit Stroh umhüllt angeboten wird. Im Jahre 1920 schließlich gründet sein Sohn Annibale die „Azienda Cantine Bennati“.
Seit den Anfängen vor ca. 140 Jahren bis heute hat sich sehr viel verändert: es war eine lange Reise. Und so gibt es heute einen hochmodernen Weinkeller, ein neues Gebäude für die eigentliche Weinproduktion sowie ein neues „Logistikzentrum“ um auf alle Anfragen unverzüglich und effizient reagieren zu können.
Heute ist die Familie Bennati (https://www.casavinicolabennati.com) bereits in der vierten Generation im Weinbau tätig. Nach einer langen Reise, die mit einem stetigen Wachstum verbunden war, sind es heute die Brüder Giorgio und Paolo sowie der Cousin Claudo, die den Weg, den ihre Vorfahren eingeschlagen haben, zwar weitergehen, die jedoch entschieden haben, die Produktion zugunsten einer außergewöhnlichen Qualität zu limitieren.
Sie finden die Firma Casa Vinicola Bennati in 37030 Cazzano di Tramigna
