CREMA Tartufata – Trüffelcrème
Die Crema tartufata – Trüffelcrème – von Gran Cucina ist eine Spezialität auf Basis von kultivierten Steinpilzen und Sommertrüffeln, beides Kostbarkeiten der Region Langhe. Mit ihrem satten Braun und einer hervorragenden Konsistenz ist diese gebrauchsfertige Crème bestens geeignet für die Zubereitung von Speisen auf Basis von Trüffeln wie z. B. Bruschetta. Oder geben Sie die Crème auf eine warme Scheibe Brot als Gaumenschmauß für Ihren Aperitivo: Durch die Wärme des Brotes entfaltet sich das Trüffelaroma richtig gut. Auch auf Kartoffeln, Pizza oder Facaccia gestrichen erleben Sie den puren Genuß. Verfeinern Sie die Tagliatelle Ihres ersten Ganges mit dieser Crème oder ein Risotto. Oder füllen Sie doch mal Ravioli oder Tortellini mit dieser köstlichen Crème – Sie werden begeistert sein. Probieren Sie doch auch einmal neben der Trüffelcrème von Gran Cucina die Steinpilzcrème (https://porta-vagnu.de/produkt/crema-di-funghi-porcini/) aus dem Hause Gran Cucina. Auch diese ist sehr aromatisch und vielseitig einsetzbar.
Die Anfänge von TAB Green Line Srl
Die Geschichte des Unternehmens (https://www.tabgreenline.it) beginnt bereits 1944 als der Großvater heiratet. Gemeinsam mit seiner Frau kauft er ein Landgut mit Grundstück neben seinem Elternhaus. Trotz ihres jungen Alters begannen sie, sich mit viel Liebe und Sorgfalt um einen kleinen Gemüsegarten zu kümmern. Sie bauten Tomaten, Petersilie, Trauben und viele andere Gemüsesorten an, die dort sehr gut wuchsen und ihnen reiche Ernten bescherten. Die Familie wuchs und auch viele Gemüsesorten gediehen sehr gut.
Die Großmutter, eine resolute und dynamische Frau, hatte die Aufgabe, die vielen Mäuler zu stopfen, denn nicht nur die Familie wuchs, auch die wachsende Zahl von Angestellten, die auf den Feldern arbeitete, wollte versorgt werden.
Und so besann sie sich auf die vielen Rezepte, die seit Generationen in ihrer Familie waren: die gute Piemonteser Küche und all die typischen Rezepte für „unser Land“. Und während die Großmutter kochte, kümmerte der Großvater sich um die Pflanzen, die auf dem Feld wuchsen: es kamen ständig neue Sorten an Gemüse und Früchten hinzu, die seine Frau für die Zubereitung der traditionellen Rezepte verwendete.
Schon bald kannte man in der ganzen Region die köstlichen Zubereitungen auf Basis der alten und traditionellen Rezepte der Familie. Und so blieb es nicht aus, daß die Großmutter von einigen berühmten und prominenten Familien der Region beauftragt wurde, ihre berühmten Delikatessen für sie zuzubereiten: der Bekanntheitsgrad wurde immer größer. Diese Rezepte und ihre Traditionen haben auch heute noch Gültigkeit: sie sind die Grundlage für alle Produkte aus dem Hause TAB Green Line Srl. Diese Rezepte, von Hand geschrieben, werden auch heute noch genauestens bei der Zubereitung eingehalten. Das ist es, was die echte piemonteser Küche ausmacht.
Sie finden das Unternehmen TAB Green Line Srl in der Via Garetta 40 in
12040 Genola (CN) Italia
