TAB Green Line Srl – Gran Cucina: Crema di Funghi Porcini
CREMA DI FUNGHI PORCINI
Steinpilzcrème
Die Steinpilzcrème verdankt ihren unvergleichlichen Geschmack dem König des Waldes: dem Steinpilz, der ein angenehmes und delikates Aroma verströmt. Unbestreitbar vorzüglich für erste Gänge geeignet in Kombination mit Tagliatelle oder einem cremigen Risotto. Auch für die Zubereitung einer leckeren Bruschetta eignet sich die Steinpilzcrème ganz hervorragend. Oder füllen Sie doch mal Ravioli oder Tortellini mit dieser köstlichen Crème – Sie werden begeistert sein.
Die Geschichte des Unternehmens
Die Geschichte des Unternehmens beginnt bereits 1944 als der Großvater heiratet. Gemeinsam mit seiner Frau kauft er ein Landgut mit Grundstück neben seinem Elternhaus. Trotz ihres jungen Alters begannen sie, sich mit viel Liebe und Sorgfalt um einen kleinen Gemüsegarten zu kümmern. Sie bauten Tomaten, Petersilie, Trauben und viele andere Gemüsesorten an, die dort sehr gut wuchsen und ihnen reiche Ernten bescherten. Nicht nur die Familie wuchs – auch viele Gemüsesorten gediehen hier sehr gut.
Die Großmutter, eine resolute und dynamische Frau, hatte die Aufgabe, die vielen Mäuler zu stopfen, denn nicht nur die Familie wuchs, auch die wachsende Zahl von Angestellten, die auf den Feldern arbeitete, wollte versorgt werden.
Und so besann sie sich auf die vielen Rezepte, die seit Generationen in ihrer Familie waren: die gute Piemonteser Küche und all die für unser Land typischen Rezepte. Und während die Großmutter kochte, kümmerte der Großvater sich um die Pflanzen, die auf dem Feld wuchsen: es kamen ständig neue Sorten an Gemüse und Früchten hinzu, die seine Frau dann für die Zubereitung der traditionellen Rezepte verwendete.
Schon bald kannte man in der ganzen Region die köstlichen Zubereitungen auf Basis der alten und traditionellen Rezepte der Familie. Und so blieb es nicht aus, daß die Großmutter von einigen berühmten und prominenten Familien der Region beauftragt wurde, ihre berühmten Delikatessen für sie zuzubereiten: der Bekanntheitsgrad wurde immer größer. Diese Rezepte und ihre Traditionen haben auch heute noch Gültigkeit: sie sind die Grundlage für alle Produkte aus dem Hause TAB Green Line Srl (http://www.tabgreenline.it). Die Original-Rezepte, noch von Hand geschrieben, werden auch heute noch genauestens bei der Zubereitung eingehalten. Das ist es, was die echte piemonteser Küche ausmacht.
Sie finden das Unternehmen TAB Green Line Srl in der Via Garetta 40 in 12040 Genola (CN) Italia
