Prosecco DOC Rosé brut Millesimato
Beschreibung des Weines bzw. des Spumante
Farbe: Der Prosecco DOC Rosé brut Millesimato zeichnet sich durch ein helles und zartes Rosé aus.
Rebsorten: 85 % Glera, 15 % Pinot Noir
Bouquet und Geschmack:
Dieser Prosecco hat eine lang anhaltende Perlage, die einen angenehmen Duft freisetzt, der an blumige Noten von Glera-Trauben erinnert. Durch den Anteil von Pinot Noir haben wir auch fruchtige Noten von Kirschen und kleinen roten Früchten.
Beim Verkosten stechen Frische und Ausdauer, Weichheit und Ausgewogenheit, eine perfekte Balance von Säure und Süße hervor. Die angenehm blumigen und fruchtigen Düfte werden sehr geschätzt.
Der Prosecco Doc Rosé brut Millesimato hat eine vielseitige Seele; er ist eine ausgezeichnete Wahl für einen guten Aperitif. Er ist auch absolut perfekt, wenn er mit frischem Käse, ersten Gängen, delikaten Hauptgerichten, rohem Fisch, Austern und Schalentieren kombiniert wird.
Kurz gesagt: er ist der perfekte Begleiter für die traditionelle italienische Küche, macht aber auch auf internationalem Parkett eine hervorragende Figur.
Empfohlene Trinktemperatur: 6-8 °C.
Die Fermentation erfolgt im Autoklaven nach der Charmat-Methode, der Wein bleibt 60 Tage auf der Hefe
Die Weinberge: Prosecco DOC und Pinot Noir werden in der Prosecco DOC Region hergestellt.
– Alkoholgehalt: 11,50 Vol.%
– Säuregehalt: 6 g/l
– Zuckergehalt 12 g/l
– Trocken ausgebaut
– Druck in der Flasche: 5,8 Atm
Wissenswertes zur Geschichte des Unternehmens
Ende des 19. Jahrhunderts erwirbt Dr. Giovanni Perini, damals Bürgermeister von Borca di Cadore bei Cortina, mit seinen Brüdern, dem Ingenieur Aristide und dem Anwalt Giuliano, einige Hektar Land in den Hügeln von Conegliano, Valdobbiadene. Auf diesem Grundstück stand auch die prächtige venezianische Villa aus dem 18. Jahrhundert.
Ernesto, Sohn von Giovanni Perini, übernahm später das Land in den Hügeln von Conegliano Valdobbiadene und widmete sich hauptsächlich der Verarbeitung von Seide. Gleichzeitig begann die Familie mit der Produktion (auch für den Hausgebrauch) und dem Vertrieb von Wein.
Zwischen den sechziger und siebziger Jahren des 20. Jahrhunderts macht sich Ernesto Perini mit der Unterstützung seines Sohnes Giovanni und seiner Frau Bernadette daran, die alten Weinberge zu roden und durch neue Pflanzen zu ersetzen(hauptsächlich Prosecco). Dies war der Startschuss für den landwirtschaftlichen Betrieb des Giovanni Perini.
Das Weingut Perini San Giovanni bietet seinen Kunden Produkte allerbester Qualität: jeder einzelne Schritt des Produktionsprozesses wird genau verfolgt. Dabei wird besonders auf die enge Verbindung zwischen Weinberg und Wein geachtet (https://www.periniprosecco.it/de).
So gelangen nur die gesündesten Trauben in den Weinkeller und werden nach einer weiteren Qualitätskontrolle leicht gepresst, um einen Traubenmost mit einem ausgewogenen Polyphenolgehalt zu erhalten.
Sie finden das Unternehmen Azienda Vinicola Perini in der Via Manzana 4, 31015 Conegliano TV
