Doride Cirò DOC Bianco Bio – eleganter Weißwein aus Kalabrien
Sie suchen einen italienischen Weißwein mit Charakter, der trocken, frisch und elegant ist und dabei erstaunlich vielseitig zum Essen passt?
Dann lohnt sich ein Blick auf den Doride Cirò DOC Bianco Bio von Cantine de Luca.
Dieser Wein bringt ein Stück Kalabrien ins Glas: Er wird zu 100 % aus Greco Bianco, einer alten autochthonen Rebsorte Süditaliens, gekeltert. Die Trauben stammen aus der Region rund um Cirò und werden sorgfältig von Hand gelesen.
Greco Bianco – eine Rebsorte mit Geschichte
Greco Bianco gehört zu den traditionellen Rebsorten Kalabriens. Ihre Geschichte wird mit den griechischen Einflüssen in Süditalien verbunden – und damit mit einer Weinbautradition, die weit zurückreicht.
Im Doride zeigt die Rebsorte eine besonders elegante Seite: Der Wein ist trocken, frisch und fein ausbalanciert und besitzt gleichzeitig eine bemerkenswerte aromatische Tiefe.
Von der Handlese ins Fass
Die Trauben werden in der Regel in der zweiten Septemberdekade von Hand gelesen – abhängig vom jeweiligen Reifegrad.
Nach der vorsichtigen Trennung von den Stielen werden die Trauben schonend gepresst. Der Most wird anschließend durch eine kalte statische Klärung gereinigt.
Die anschließende Vinifikation erfolgt kontrolliert bei niedrigen Temperaturen.
Der Wein reift zunächst im Stahltank. Danach bekommt er noch einen kurzen Aufenthalt in einmal verwendeten Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird.
Gerade dieser kleine zusätzliche Schritt macht den Doride interessant: Seine Frische bleibt erhalten, gleichzeitig gewinnt der Wein an Tiefe und Raffinesse.
Elegant, frisch und erstaunlich vielseitig
Im Glas zeigt sich der Doride strohgelb mit goldenen Reflexen.
In der Nase ist er komplex und vielschichtig. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, elegant und ausgesprochen frisch. Seine angenehme Frische trägt den Wein und sorgt für einen langen, nachhaltigen Eindruck.
Und dann ist da seine Vielseitigkeit.
Der Doride begleitet nicht nur Fisch und leichte Gerichte. Er passt ebenso zu hellem Fleisch, Gemüse und Hülsenfrüchten. Selbst zu Trockenfrüchten oder einem passenden Gebäck kann er eine interessante Kombination ergeben.
Ein Weißwein also, der nicht nur zum Aperitivo funktioniert, sondern seinen Platz durchaus bei einem kompletten Menü findet.
Für wen ist dieser Wein geeignet?
Der Doride passt besonders gut zu Ihnen, wenn Sie
- trockene Weißweine bevorzugen,
- elegante und aromatisch komplexe Weine mögen,
- autochthone italienische Rebsorten entdecken möchten,
- einen vielseitigen Essensbegleiter suchen,
- und Weine schätzen, die ihre Herkunft erkennen lassen.
Wenn Sie dagegen einen ganz leichten, unkomplizierten Weißwein für den schnellen Aperitivo suchen, würde ich eher zu einem unserer frischeren Einstiegsweine greifen. Hier wäre meine Empfehlung der Bianco di Custoza: https://porta-vagnu.de/produkt/bianco-di-custoza-doc-i-gadi/
Kalabrien im Glas
Der Doride erzählt von einer Region, die weit mehr zu bieten hat als ihre berühmte Chilischote.
Kalabrien ist geprägt von Bergen, schroffen Landschaften, Olivenhainen und dem Meer. Dazu kommen kulinarische Spezialitäten wie die ’nduja, die Zwiebel von Tropea oder Caciocavallo.
Und natürlich die Bergamotte, jene charakteristische Zitrusfrucht, die besonders eng mit dem Aspromonte verbunden ist.
All diese Besonderheiten machen Kalabrien für mich zu einer der spannendsten Regionen Italiens.
Das Weingut Cantine de Luca
Die Geschichte von De Luca beginnt 1994. Damals begann Abramo De Luca, auf seinem Anwesen „Melissese“ Wein aus den Trauben seiner eigenen Ländereien zu erzeugen – darunter Gaglioppo und Greco Bianco.
Dabei knüpfte er bewusst an historische Weinbautraditionen an. Dazu gehört auch die traditionelle Erziehung „ad alberello“, die in Süditalien eine lange Geschichte besitzt.
Heute führt Vincenzo De Luca das von Abramo gegründete Unternehmen weiter. Seine Arbeit verbindet die Leidenschaft der Familie mit dem Ziel, Weine zu schaffen, die die Aromen und die Kultur Kalabriens widerspiegeln.
Für mich ist genau das das Spannende an kleinen und familiengeprägten Weingütern: Man bekommt nicht einfach irgendeinen italienischen Wein. Man bekommt ein Stück Landschaft und Geschichte ins Glas.
Warum dieser Wein bei Porta Vagnu?
Ich habe den Doride in mein Sortiment aufgenommen, weil er für mich sehr schön zeigt, was Kalabrien im Wein zu bieten hat.
100 % Greco Bianco. Eine alte Rebsorte. Handlese. Viel Frische. Eleganz. Und ein kleiner Hauch von Holz, der dem Wein zusätzliche Tiefe gibt.
Ein Wein für alle, die beim Trinken gerne ein wenig mehr entdecken möchten.
Auf einen Blick
Rebsorte: 100 % Greco Bianco
Herkunft: Kalabrien, Italien
Bezeichnung: Cirò DOC
Ernte: Handlese, in der Regel zweite Septemberdekade
Vinifikation: kontrollierte Vergärung bei niedriger Temperatur
Ausbau: Stahltank, anschließend kurzer Aufenthalt in einmal verwendeten Eichenfässern
Alkohol: 12,5 % vol.
Flaschengröße: 0,75 l
Zertifizierung: biologisch
Weingut: Cantine de Luca, Torre Melissa, Kalabrien – https://cantinedeluca.it/
