Echtes Pesto alla Genovese von TAB Green Line Srl – Gran Cucina

Echtes Pesto alla Genovese

Die frischen und wohlriechenden Blätter des Genoveser Basilikums schaffen eine pure Sinfonie, wenn sie mit dem unverfälschten Aroma des Pecorino und des Grana Padano zusammentreffen. Hier handelt es sich um das echte, das ursprüngliche Pesto, um die Aromen des Sommers. Diese ligurische Spezialität, bekannt in der ganzen Welt, wird zubereitet mit authentischen Produkten allerbester Qualität wie z. B. dem Basilikum Genovese DOP, italienischen Pinienkernen, dem Grana Padano und dem Pecorino sowie einem erlesenen Olivenöl. Das “Echte Pesto Genovese” von TAB Green Line Srl wird mit größter Sorgfalt und Meisterhaftigkeit hergestellt und ist das einzige auf dem Markt, welches weder pasteurisiert noch sterilisiert ist. Ohne die Beigabe von chemischen Zusatzstoffen und bei normaler Lagerung besitzt es eine Haltbarkeit von zwei Jahren.

Es wird gemäß der alten Tradition hergestellt, hat eine körnige Konsistenz und die typisch satt-grüne Farbe, die auf das frische Genoveser Basilikum zurückzuführen ist. Es ist eine äußerst schmackhafte „Soße“, die nicht nur mit Nudeln, die Sie gleich mitbestellen können (https://porta-vagnu.de/produkt/nudeln-aus-hartweizengriess) wie Spaghetti, Tagliatelle oder Linguine hervorragend schmeckt, sondern auch Gemüsesuppen oder gekochtes Fleisch verfeinert.

Zum Unternehmen

Die Geschichte beginnt bereits 1944 als der Großvater heiratet. Gemeinsam mit seiner Frau kauft er ein Landgut mit Grundstück neben seinem Elternhaus. Trotz ihres jungen Alters begannen sie, sich mit viel Liebe und Sorgfalt um einen kleinen Gemüsegarten zu kümmern. Sie bauten Tomaten, Petersilie, Trauben und viele andere Gemüsesorten an, die dort sehr gut wuchsen und ihnen reiche Ernten bescherten. Die Familie wuchs und auch viele Gemüsesorten gediehen sehr gut.

Die Großmutter, eine resolute und dynamische Frau, hatte die Aufgabe, die vielen Mäuler zu stopfen, denn nicht nur die Familie wuchs, auch die wachsende Zahl von Angestellten, die auf den Feldern arbeitete, wollte versorgt werden.

Und so besann sie sich auf die vielen Rezepte, die seit Generationen in ihrer Familie waren: die gute Piemonteser Küche und all die typischen Rezepte für unser Land. Und während die Großmutter kochte, kümmerte der Großvater sich um die Pflanzen, die auf dem Feld wuchsen: es kamen ständig neue Sorten an Gemüse und Früchten hinzu, die seine Frau für die Zubereitung der traditionellen Rezepte verwendete.

Schon bald kannte man in der ganzen Region die köstlichen Zubereitungen auf Basis der alten und traditionellen Rezepte der Familie. Und so blieb es nicht aus, daß die Großmutter von einigen berühmten und prominenten Familien der Region beauftragt wurde, ihre berühmten Delikatessen für sie zuzubereiten: der Bekanntheitsgrad wurde immer größer. Diese Rezepte und ihre Traditionen haben auch heute noch Gültigkeit: sie sind die Grundlage für alle Produkte aus dem Hause TAB Green Line Srl (http://www.tabgreenline.it). Die Original- Rezepte, noch von Hand geschrieben, werden auch heute noch genauestens bei der Zubereitung eingehalten. Das ist es, was die echte piemonteser Küche ausmacht.

Sie finden das Unternehmen TAB Green Line Srl in der Via Garetta 40 in 12040 Genola (CN) Italia