Taralli cipolla e uvetta: Gebäckkringel mit Zwiebeln und Rosinen
Süß trifft herzhaft: knusprige Taralli aus Apulien mit Rosinen und Zwiebeln
Manchmal sind es gerade die ungewöhnlichen Kombinationen, die überraschen.
Zwiebeln und Rosinen in einem Tarallo? Ja – und wie!
Die Taralli cipolla e uvetta von Chironi aus Apulien gehören inzwischen zu den Lieblingssorten meiner Kundinnen und Kunden. Die feine Süße der Rosinen und die aromatische, leicht süßliche Würze der Zwiebeln ergänzen sich erstaunlich harmonisch.
Das Ergebnis: knusprige, aromatische Gebäckkringel mit einem ganz besonderen Geschmack, die man am liebsten gleich noch einmal probiert.
Die Taralli von Chironi werden nach traditioneller Art zunächst gekocht und anschließend im Ofen gebacken. Genau dieses Verfahren sorgt für ihre typische knusprige Konsistenz.
Wie schmecken Taralli cipolla e uvetta?
Die Kombination klingt zunächst ungewöhnlich – geschmacklich ist sie jedoch wunderbar ausgewogen:
- knusprig und mürbe,
- fein würzig durch die Zwiebeln,
- angenehm fruchtig durch die Rosinen,
- mit einer dezenten Süße,
- und wunderbar aromatisch.
Mein Tipp: Probieren Sie sie einfach einmal zu einem Glas Wein. Sie werden schnell feststellen, dass diese Taralli viel mehr können als nur „knabbern“.
Dazu passen sie besonders gut
Ich serviere die Taralli cipolla e uvetta gerne als kleinen Begleiter zu einem Aperitivo oder stelle sie einfach auf den Tisch, wenn Freunde kommen.
Besonders schön passen dazu:
ein feiner italienischer Wein
eingelegte Oliven (https://porta-vagnu.de/produkt/olive-tricolore-denocciolate-piccanti/)
weitere Taralli-Sorten
italienische Antipasti
und natürlich gute Gespräche
Wenn Sie einen spontanen italienischen Abend mit Freunden planen, können Sie die Taralli wunderbar mit den pikant eingelegten Oliven von Chironi und der aromatischen „Mediterranen Crème“ kombinieren.
Auch die Taralli patate e rosmarino – Kartoffeln und Rosmarin sollten Sie unbedingt probieren. Diese Sorte gehört bei meinen Kundinnen und Kunden ebenfalls zu den Favoriten.
Ein kleiner Schatz aus Apulien
Die Taralli kommen aus Martano in der Provinz Lecce, mitten im Salento. Die Halbinsel bildet den südlichen Teil Apuliens – den berühmten „Absatz“ des italienischen Stiefels.
Hier ist die Verbindung zwischen Landwirtschaft, Küche und Tradition besonders spürbar. Die apulische Küche ist geprägt von einfachen, hochwertigen Zutaten und Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Und genau diese Philosophie findet sich auch bei Chironi wieder.
Der Produzent: Prodotti Tipici Chironi
Prodotti Tipici Chironi di Fabio Chironi ist ein familiengeführtes Unternehmen in Martano bei Lecce.
Chironi hat sich der Herstellung typischer Produkte aus dem Salento verschrieben. Dabei stehen hochwertige Ausgangsprodukte, traditionelle Herstellungsverfahren und der authentische Geschmack der Region im Mittelpunkt.
Besonders bei den Taralli wird diese Philosophie sichtbar: Sie werden nach traditionellen Verfahren hergestellt und anschließend gebacken. Chironi beschreibt seine Taralli als handwerkliche Produkte, bei denen traditionelle Aromen und Zutaten aus der apulischen Küche im Mittelpunkt stehen.
Mehr über Prodotti Tipici Chironi und die Produkte aus dem Salento
Prodotti Tipici Chironi di Fabio Chironi
Via A. Volta 15
73025 Martano (Lecce), Italien
Mein Tipp aus der Osteria
Diese Sorte ist ein schönes Beispiel dafür, warum ich italienische Delikatessen so liebe.
Sie muss nicht kompliziert sein, um besonders zu sein.
Ein einfacher Tarallo, ein Glas Wein und ein paar Menschen, mit denen man gerne zusammen ist – mehr braucht es manchmal gar nicht für einen kleinen italienischen Genussmoment.
Und genau deshalb gehören die Taralli cipolla e uvetta zu meinen persönlichen Empfehlungen aus der Kategorie „Delikatessen – kleine Schätze für große Genussmomente“.
Tüte à 200 g
