Beschreibung des Gebäcks

„La Sbrisolona“ ist ein krümeliger Mandelkuchen, der im Norden Italiens sehr gerne als Dessert gegessen wird. Die „Torta sbrisolona“ ist das traditionelle Gebäck der Region um Mantua. Der Begriff „torta“ im Italienischen bedeutet im Deutschen nicht unbedingt auch „Torte“: es kann auch einfach nur ein Kuchen sein, wie in diesem Fall.
Für „La Sbrisolona“ von Bottoli werden nur ausgesuchte Grundprodukte verwendet. Die Herstellung erfolgt nach traditionellen handwerklichen Methoden – industrielle Massenfertigung ist für Bottoli keine Option: Hier wird mit viel Liebe und Herzblut gearbeitet, man respektiert die wahren Traditionen. Eine weitere Besonderheit an der „Torta Sbrisolona“ ist, dass sie nicht mit dem Messer geschnitten wird, nein: man bricht Stücke mit der Hand ab und genießt diese: entweder einfach so nach dem Essen mit einem Espresso. Oder verfeinern Sie dieses Gebäck mit einer exquisiten Zabaione. Ein absolutes Highlight: sprühen Sie ein wenig Grappa stravecchia (https://porta-vagnu.de/produkt/spruzzino-con-grappa-stravecchia/) auf ein Stückchen Sbrisolona und lassen Sie es dann auf der Zunge zergehen.

Mantua und der Norden Italiens

Mantua liegt südlich des Gardasees, am Fluss Mincio. Der Mincio verläßt bei Peschiera del Garda den Gardasee. Entlang des Flusses führt ein Radweg durch den Naturpark Mincio bis nach Mantua hinein.
Mantua ist noch ein kleiner Geheimtipp: noch nicht viele ausländische Touristen haben diese Stadt entdeckt. Dabei hat Mantua sehr viel zu bieten. Zum einen haben wir hier eine wunderschöne mittelalterliche Stadt: sie ist eine der bedeutendsten Kunststädte der Lombarbei und wurde 2016 als italienische Kulturhauptstadt gekürt.
Doch auch außerhalb der Stadt gibt es viel zu sehen und zu entdecken. So ist Mantua beispielsweise von drei Seen umgeben. Eine Reise in diese Region lohnt sich also unbedingt.

Das Unternehmen

Seit mehr als 70 Jahren hat Bottoli die „Hände im Teig“. Man bewahrt die Traditionen, indem man dem Teig die Zeit gibt, die er benötigt, um das bestmögliche Resultat zu liefern. Und das schmeckt man. Ebenfalls wichtig und erste Voraussetzung für ein bestmögliches Ergebnis: Hervorragende Grundprodukte. So wird bei Bottoli ausschließlich bestes italienisches Getreide für die Backwaren verwendet.

Doch man geht noch weiter: Man hat sich bei Bottoli der Nachhaltigkeit verschrieben. Das bedeutet, dass ein großes Augenmerk auf die Natur und die Umgebung gelegt wird und man großen Respekt für die Umwelt zeigt.

Sie finden das Unternehmen Bottoli (Cleca SpA) in der Via Dante Alighieri 30 in 46010 San Martino dall’Argine in der Provinz Mantua