Monica di Sardegna DOC von Le Tenute di Carlo Pili

Trauben: Der Monica di Sardegna DOC wird zu 100 % aus der alten autochthonen sardischen Traube Monica di Sardegna gewonnen.

Das Weingut Le Tenute di Carlo Pili

Der Gründer und Namensgeber Carlo Pili wurde im Jahre 1938 geboren. Gemeinsam mit seiner Frau Vitalia, die damals eine der ersten sardischen Unternehmerinnen im landwirtschaftlichen Bereich war, gründete er das Unternehmen. Ihre gemeinsame Herkunft, Monserrato, war mehrere Jahrzehnte das Zentrum der Weinkultur der gesamten Region von Cagliari.
Viele Jahre haben Carlo und Vitalia Wein produziert und die Kunst der Kultivierung der Reben und der Weinherstellung an ihre Kinder weitergegeben. Michele, Simone, Sabrina und Elisabetta haben gelernt, dieses kostbare Wissen aufzunehmen und hüten auch heute diese wichtige Erfahrung wie einen Schatz.
Das Ziel der Geschwister Pili ist es, in allen Bereichen ihrer Arbeit ein Zeichen zu setzen: von der Kultivierung der Reben bis zur Ernte, von der Weinbereitung bis zur Unternehmensführung sind sie es, „Le Tenute di Carlo Pili“.

Beschreibung des Weines

Farbe: Ein leuchtendes Rubinrot, welches sich mit zunehmendem Alter in ein Amarantrot wandelt.

Bouquet und Geschmack: Der Monica di Sardegna DOC, gewonnen aus der gleichnamigen Rebsorte, ist ein typischer Wein Sardiniens. Im Geruch sehr angenehm und intensiv ätherisch. Ein Rotwein mit einer schönen Struktur und weichem Tannine. Beim Monica di Sardegna DOC von Le Tenute di Carlo Pili riecht und schmeckt man die reichhaltige und üppige Natur Sardiniens.

Die Lese für den Monica di Sardegna DOC erfolgt Mitte Oktober. Für sieben bis acht Tage verbleiben die Trauben auf der Schale, danach erfolgt für 12 Tage die alkoholische Gärung im Stahltank, die anschließende malolaktische Gärung erfolgt ebenfalls im Stahltank. Danach verbleibt der Wein für seine endgültige Reifung drei Monate in der Flasche und geht dann in den Verkauf.

Reichen Sie zum Monica di Sardegna DOC rotes Fleisch oder verschiedene Wildgerichte. Auch zu reifen Käsen paßt er sehr gut.

Flasche à 0,75 l
Alkoholgehalt 13 %
Ideale Serviertemperatur 18-19 °C
Alterungspotenzial 6-8 Jahre

Sie finden das Unternehmen Le Tenute di Carlo Pili in der Via Zuddas, 2/4 in 09042 Monserrato – Cagliari